#سلسلة_عطر_عقلك(10)

الهرم العطرى ما هو ومما يتكون وما الغرض منه ؟
مقال الكيميائي مات يودف ... كيميائي وعطار بارع وباحث فى المواد العطريه منذ عام ١٩٩٩ ومتخصص فى كيمياء المواد العطريه

يتوقع الجميع أنه لاستكمال أي إعلان لإصدار أحد العطور أن يكون هناك ما يسمى الهرم العطري، مدرجا لمساعدة العملاء على تحديد اختياراتهم. وفي بعض الأحيان تقوم مناقشات حادة حول ما هو واضح أو غير واضح من الملاحظات المدرجة. بعض الناس الذين يشعرون برائحة الملاحظات غير المدرجة من الشوكولاته علي سبيل المثال يتوقعون استخدام العود مع تراكيب زهرية لإنتاج هذه النوتة من الشوكولاته الوهمية، بينما يتساءل آخرون عن مدي دقة الهرم ويبدأون في البحث للعثور على هرم عطري آخر "أكثر ثقة"!

ما هو الهرم العطري على أية حال؟ من يؤلف ذلك وما هو الغرض منه؟

ووفقا للتقاليد، تنقسم كل مكونات العطور المحتملة إلي ثلاثة أجزاء: قمة العطر "أعلى العطر"، وهي الأكثر تقلبا وتتبخر في بضع دقائق بعد التطبيق والقلب أو "المكونات المتوسطة"، وهي جوهر العطر وتستمر لعدة ساعات، والقاعدة، وهي أثقل المكونات والجزء الذي يدوم طويلا.

لماذا يطلق عليه الهرم؟ السبب غير واضح تماما. الهرم هو رمز حجمي، مع قاعدة متعددة الأضلاع ونقطة. ما يتم تقديمه على أنه هرم عطري هو في الحقيقة مثلث.

أولا وقبل كل شيء، لماذا يتكون الهرم من ثلاثة أجزاء بدلا من 4 أو 15؟ كل مكون من العطور لديه صفاته وخواصة الفيزيائية، مثل نقطة الغليان، وضغط البخار والكثافة واللزوجة. كل مادة داخل التكوين تتبخر وفقا لنمط خاص بها وفقا للخصائص والتفاعل مع المكونات الأخرى المحيطة بها.

لا ينبغي أن نفكر في العطور كعرض من ثلاثة أجزاء. فنحن ننظر لجميع المكونات في وقت واحد، حتى الأثقل بينها، من لحظة الرش. يتبخر الأكثر تقلبا أولا والأثقل في وقت لاحق. في أي نقطة تنتهي مكونات قمة العطر وتبدأ مكونات قلب العطر هي مسألة مجردة من أي معنى.

أحيانا يتم إعلان العطر أنه ذو توليفة فريده من أربعة أو خمسة بدلا من ثلاثة أجزاء. ليمثل صيدا جيدا لأولئك الذين يسعون الي العطور ذو الوصف الأكثر تعقيدا.

هناك اعتقاد شائع على نطاق واسع، أن جميع العطور الكلاسيكية، وخصوصا تلك التي صدرت خلال النصف الأول من القرن الماضي، تم بناؤها بدقة وفقا للهرم العطري، وبعد ذلك فقط، بحلول نهاية القرن العشرين ، ظهرت هياكل العطور غير التقليدية، على سبيل المثال، العطور ذات التطور الخطي.

صحيح أن معظم عطور شيبر الكلاسيكية تبدأ مع اتفاقات الحمضيات والتي تم استبدالها لاحقا بالزهور وبعض الفواكه، الجلود أو غيرها من الفروق الدقيقة في القلب، ويجف أسفل العطر مع نوتات البلسم الخشبية. ولكن المؤلفات الشرقية التي صدرت في نفس الفترة الزمنية ثابتة تماما، وتبقى نفسها تقريبا من البداية الى النهاية.

البعض يعتقد أن النوتات والمكونات العطرية معرفة مطلقة أو وصفة ما كوصفات الطهي. بل هناك البعض، علي قناعة أن أخشاب الكشمير مصدرها ضفاف نهر ليمبوبو، وأن "النوتات المشمسة"، تنتقل عن طريق تكنولوجيا بصرية متقدمة إلي نوتة في العطور. لحسن الحظ، فإن الغالبية منا ينظر في الملاحظات والأهرامات العطرية فقط كمرشد عام لرائحة ما، لا شيء أكثر من ذلك.

النوتات ليست مكونات، ولكن جوانب شمية تولد شعورا ما من الإنطباعات. أي أن نوتات العطور هي مجرد وهم. فمن النادر حقا عندما تقابل نوتة عطرية واحدة تقوم على عنصر واحد. الجزء الأكبر من النوتات العطرية ليس لها مصدر من المواد الخام على الإطلاق. وأود أن أذكركم أنه لا يوجد مصدر طبيعي لنسيم البحر أو تلك النضارة الأوزونية، العشب المقصوص حديثا، الفريزيا، الليلاك، زنبق الوادي والكثير من الزهور والفواكه الأخرى.

في بعض الأحيان الوصف يخلق المزيد من الارتباك. على سبيل المثال، إذا قرر العطار إضافة بعض الأوجينول في التكوين، الذي تفوح منه رائحة مثل القرنفل في شكله النقي (الأوجينول هو العنصر المركزي) أو حتى مثل الورد (زيت الورد يحتوي على الكثير من الأوجينول)، قد يشعر البعض برائحة سمك الرنجة والبعض الآخر يذكرهم ذلك بطبيب الأسنان (يتم استخدام الأوجينول في حشوات الأسنان).

ومن الواضح أن الأوجينول نفسه لن يذكر في أي هرم عطري، على الرغم من أنه موجود بشكل طبيعي في كثير من النباتات، وذلك لأن الأسماء الكيميائية العلمية تبدو مثل النفايات السامة عنها كوصف لرائحة عطرية. ولذلك ستجد مديري التسويق يستخدمون بدلا عن ذلك مكونات تشمل الورد أو القرنفل في وصف العطور.

هناك بعض الكليشيهات العامة بالفعل: أخشاب الكشمير = Safraleine = الكشمير والزعفران + الجلود، والمسك الأبيض = Habanolide + Helvetolide، الخ

على سبيل المثال، دعونا نقول أن هناك ورد بين نوتات أحد العطور. ماذا يعني ذلك؟ لتشكيل نوتة الورد نحن بحاجة الى بعض المواد الطبيعية من الورد - من الزيوت الأساسية، العطر أو الزيوت المطلقة. هناك عشرات المنتجين الرئيسيين لمواد الورد العطرية، في بلغاريا وفرنسا وتركيا والمغرب وغيرها من الأماكن. ويمكن أيضا أن يكون إعادة تشكيل لأحد روائح أو قاعدة عطرية جاهزة للاستخدام من أحد الإصدارات المختلفة من Cetylia Damascenia، Dorinia أو أحد قواعد Wardia التي أنشأتها Firmenich، أو مواد مثلRosalide Rosessence، و اخرين. جميعهم مختلفون في الرائحة، وإلا لماذا نحتاج الكثير منهم؟ نوتة الورد تحتاج الي العديد من المواد الاصطناعية مع لمحة من الورد (على سبيل المثال Phenethyl alcohol). أي نوع من الورد من المفترض أن يظهر، بتلات الصباح الطازجة، أو نوتة كثيفة شرقية من الورد التي يمكن أن تحرق بشترتك إذا قمت بتطبيقها مباشرة بدون تخفيف؟

قم تجربة بسيطة: خذ أي علبة لأحد العطور الآن وقم بإلقاء نظرة على المكونات. أنا واثق بنسبة تصل الي 100٪ من أنك سوف ترى كلمة لينالول. يتم تصنيع هذا المركب بمعدل 100،000 طن سنويا لأغراض صناعية في عالم العطور. رقم هائل، أليس كذلك؟ اللينالول ذو ملف عطري معقد. يحمل رائحة تدخل في الحمضيات، النوتات الخشبية، والأزهار، والنوتات العشبية والفروق الدقيقة للفواكه. وهو ما يعني أن اللينالول هو مكون الرئيسي لعدد كبير من الزيوت الأساسية: البرغموت والحمضيات الأخرى، الورد، الخزامى، والكزبرة، وخشب الورد، والشيح، الريحان، الغار، الايلنغ، الكامباكا، والقرفة، الخ وهو مطلوب في إعادة بناء الفريزيا، البرقوق، والشاي، والنبيذ، (والذي يعد ذو شعبية جدا في الدول الاسكندنافية)، وكما ترون عند استخدام كلمة لينالول، فإن اسمه في الهرم العطري من شأنه أن يغطي مجموعة واسعة من النوتات و الروائح.

في كثير من الأحيان، دور العطور التجارية لا يرغبون أن تكون العطور مجرد مجموعة من المكونات التي يمكن قراءتها. خاصة إذا كانت نيتهم خلق انطباعا مجردا أو إحساسا معين. ومن هنا ممكن أن تكون الملاحظات العطرية غير ذي شأن أو لا تخدم الغرض منها. وأذكر شكوى اندي تاور حول تجار التجزئة الذين سألوه عن الهرم العطري لكل عطر من مجموعته الخاصة، وأنه لم يكن من السهل عليه أن يدون شيئا ما لا معنى له في نظرة كأنف عطرية.

مؤخرا، أطلقت ثلاثة عطور من قبل فيليب ستارك - Philippe Starck، غير عادية، ومستقبلية ومريحة جدا، تماما مثل كل شيء آخر بتوقيع ستارك. ستكون على ما يرام اذا تخطيت الإعلانات الصحفية (فليس من السهل التقاط أي شيء محدد فيها)، ولكن لسبب ما لايزال الناس بحاجة إلى تشريح بعض المكونات، كما لو أنه دون ذلك سيكون انطباعك عن العطر غير مكتمل.

وهناك سبب آخر ليقوم أحدهم بسرد قائمة كل مكونات العطر الذي اخترت تجربتة. حاسة الشم ليست أقوى حواسنا كبشر. فمن السهل أن يختلط الأمر علينا في حيرة. ويتم استغلال هذا الضعف على نطاق واسع من قبل منتجي المواد العطرية. علي سبيل المثال، إذا تم تسمية شامبو للشعر "البرتقال الحلو"، وهو برتقالي اللون، يمكن عمليا أن يحمل أيه رائحة، الفانيليا، الفراولة أو الأخشاب، الإسم واللون بالفعل ذو مصداقية تماما. العقل البشري لا ينتبه الي التفاصيل. وفي كثير من الأحيان ألاحظ ردة فعل الناس علي رائحة عطور ديميتر Demeter fragrances. عادة الناس يندهشون من مدى واقعية هذه العطور. وفي الوقت نفسه، عند الاختبار الأعمي: من دون رؤية التسمية، لا يمكن لأحد تخمين أي عطر كان ذلك من مجموعة العطور!

يرجع ذلك اليك، النظر أو تجاهل النوتات العطرية عند تجربة أحد العطور. الرغبة في معرفة المكونات يذكرني بهؤلاء الذين ينظرون نظرة خاطفة إلى الصفحة الأخيرة من الكتاب أو نهاية الفيلم لمعرفة ما سيحدث في نهاية المطاف. شخصيا، أنا أحاول تجنب الإعلانات وتعليقات الآخرين قبل تجربة أحد العطور بنفسي. وحتى عندما اتأكد من النوتات المدرجة، أنا لا آخذهم علي محمل الجد تماما. لنضع في اعتبارنا، أنها مكتوبة للترفيه أو لتقودك في اتجاه معين، وهي ليست كذبة بالضرورة، ولكن ليس كل العطور حقا بحاجة إلى التوجيه.
منقول.