تنظيم معرض ايجي بيوتي اكسبو 2019
تغطية خاصة لمعرض بيوتي ورلد دبي 2019
إنطلاق مسابقة الأنف الذهبية 2019
بأمكانك الان اضافه نفسك لدليل بورصة العطور
انتظرونا فى تقارير عن العاملين فى مجال العطور
الرائحة المعدنية في صناعة العطور
مشاركة هذا المقال من خلال:
سلسلة_عطر_عقلك(18)
الرائحة المعدنية في صناعة العطور
بقلم Matvey Yudov
من وقت لآخر، عندما نستخدم العطور أو أحد المنتجات المنزلية، نلاحظ الجانب المعدني للرائحة. الناس غالبا ما تطلق عليه رائحة "معدني"، حيث تنبعث رائحة المعدن أو الفولاذ. ولكن هل للمعادن رائحة؟ لتكون ذات رائحة عليها ان تكون في صيغة غير مستقرة أو متقلبة كميائياً. الجزيئات يجب أن تتطاير فزيائياً إلى أنفك، و تتصل مع المستقبلات الشمية لإطلاق سلسلة من العمليات الكيميائية الحيوية يفسرها الدماغ كنوع معين من الرائحة. ولكن لا يبدو أن المعادن متقلبة، باستثناء الزئبق. وبالاضافة الى ذلك، الرائحة هي سمة من سمات المواد ذات التركيب الجزيئي، ولكن يجب ان تكون ذات خواص أيونية (على سبيل المثال، الأملاح غير العضوية) أو (الحديد) ليس له رائحة.
انتظر لحظة، و لكنك ذكرت، ان المعادن لها رائحة! رائحة خاصة جدا ومعترف بها جدا والتي من الصعب إساءة تفسيرها بشئ آخر. مقابض الأبواب، الأراجيح، القطع النقدية، المفاتيح، والمفكات والملاعق ... والآن لنلقي نظرة فاحصة على القائمة، هل ترى نمط معين؟ نعم، كل هذه الأشياء المعدنية تقع تحت قائمة أشياء على اتصال بالبشرة! وهذا هو سر الرائحة المعدنية.
السبب الرئيسي للرائحة المعدنية يكمن في الدهون، والتي تتأكسد تحت تأثير إنزيم الأكسدة-الاختزال (مجموعة من الإنزيمات التي تحفز نقل الإلكترونات من جزيء إلى آخر، وهو ما يسمى الأكسدة لفقدان الإلكترونات، او الإختزال من أجل الحصول عليها ). الحديد Iron cat-ions Fe2+ يحلل البيروكسيدات الدهنية لإنتاج المواد ذات الرائحة بشكل مكثف. وهناك حاجة فقط لكمية صغيرة من أيونات الحديد لإنتاج مثل تلك الكمية من المواد النفاذة التي نشعر برائحتها.
لنفس السبب، الدم له رائحة معدنية مميزة. الحديد الموجود في الهيموغلوبين يطلق رد فعل مماثل. خلال مراحل التطور اكتسبنا حساسية خاصة لهذه الرائحة: يمكن لبعض الحيوانات المفترسة شمها علي بعد ميل.
ما هي هذه المواد التي تسبب الرائحة المعدنية؟ عادة، الألدهيدات والكيتونات غير المشبعة (في كثير من الأحيان مترافقين). واحد منهم، oct-1-en-3-one, أو amyl vinyl ketone - كيتون الأميل الفينيل يمكنك أن تجدة في مختبر العطور. في شكله النقي، ولديه رائحة معدنية ترابية مع رائحة الفطر والخضروات، إنها نوتة مريبة مشابهة لإعداد بعض الأسماك الطازجة التي تم اصطيادها من المياه العذبة.
رائحة الألدهيدات غير المشبعة أيضا شائعة جدا. وهناك العديد منها في الطبيعة. الرائحة المعروفة للكزبرة عبارة عن عدة من الألدهيدات غير المشبعة مترافقة معاً (E) -2-Decenal، (E) -2-Dodecenal، (E) -2-Tetradecenal وغيرها. بعض الحشرات تستخدم مواد مماثلة كسلاح كيميائي وقائي . على سبيل المثال، منذ أكثر من 50 عاما، تم استخراج (E)-2-Decenal and(E)-2-Octenal من بعض إفرازات الحشرات.
في الآونة الأخيرة، العلماء في جامعة ينكوبنج - Linkoping University في السويد قامو ببحث شامل عن رائحة الدم. لتحديد المكون الرئيسي المميز لرائحة الدم، فإنه على ما يبدو عبر 4،5-Epoxy- (E) -2-decenal، و "الألدهيد الدموي". لدينا حساسية غير عادية لهذا المركب - تكاد أن تكون ملموسة في التخفيف حتي (جزء لكل تريليون). مركبات مشابهة - trans-4,5-epoxy-(E)-2-octenal, trans-4,5-epoxy-(E)-2-nonenal, trans-4,5-epoxy-(E)-2-undecenal, - لها رائحة تشبه رائحة الدم.
في جعبة العطار، هناك العديد من المواد ذات الطابع المعدني. سوف يتفق الكثيرون على أن يمكنك الشعور بفارق دقيق معدني في Rose oxide، عنصرا ضئيلا من رائحة الورد. إبرة الراعي تحتوي على كمية اكبر من Rose oxide، وهذا هو السبب في رائحة النفط المعدنية المميزة لإبرة الراعي عند نقطة معينة. Rose oxide له الفضل في النوتة المميزة ذات الرائحة الخضراء المعدنية في النبيذ الأبيض Gewürztraminer.
يمكن أن نجد Gewürztraminer كدفاع كيميائي في Aromia Moschata، أو musk beetle - خنفساء المسك. مارك باكستون - Mark Buxton يحب استخدام rose oxide في أعماله: Comme des Garçons 3 يحتوي علي جرعة زائدة منه.
النيتريلات هي مجموعة أخرى من المواد التي تحمل رائحة المعادن. النيتريلات مستقرة تماما وخاملة، وغالبا ما تستخدم كمعطرات لمواد التبييض والأحماض القوية للاستخدام المنزلي. وتستخدم في بعض الأحيان النيتريلات لإضافة إطار معدني خاص للعطور، كما هو الحال في العديد من الإبداعات الاستفزازية للعطار Antoine Lie.
بعض الناس يشمون رائحة فارق بسيط معدني في الخزامى. في العطور الفوجير الكلاسيكية، نوتة الخزامى المعدنية الباردة في كثير من الأحيان تأتي بجانب فارق بسيط معدني من إبرة الراعي، ومتوازنة مع دفء الكومارين و البلسم. في فوجير الجيل الجديد، التي بدأت مع Davidoff Cool Water، تم تعزيز الإطار المعدني بواسطة Dihydromyrcenol و Allyl amyl glycolate - الآليل الأميل غليكولات (وهذا الأخير تنبعث منه رائحة علبة من الأناناس المحفوظة - كمبوت الأناناس).
هل تحب النوتات المعدنية في صناعة العطور؟ هل تفضلها؟ هل تعكر مزاجك أو تبدو مخيفة بالنسبة لك؟
